"생으로 먹으면 생고생 합니다." 절대 생으로 먹지 말아야 할 채소 4가지

요즘 건강에 관심이 많아지면서 건강한 음식을 찾아서 드시는분들이 많은데요

건강하다 생각해서 먹는 음식들이 생으로 먹으면 오히려 독이 되는 채소들이 있다는거 아시나요?

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1. 토란

토란은 땅의 달걀이라고 불리는데요, 토란에는 다양한 영양성분이 들어있습니다. 그 중 풍부하게 들어있는 칼슘성분 덕분에 몸에 쌓여있는 염증, 노폐물을 몸 밖으로 배출시켜주는 이뇨작용 효능이 있습니다.

하지만 이런 토란도 생으로 먹을 경우 몸에 해롭다고합니다.

토란을 생으로 먹거나 맨손으로 만지게 될 경우 수산칼륨이라는 소량의 독성을 지닌 성분 때문에 가려움증이나 손이 쓰라리는 증상이 생길 수 있습니다.

또한 여러 식물이 보유하고 있는 다이카복실산의 일종인 옥살산을 함유하고 있습니다. 이 물질은 주로 표백제나 녹 제거용 환원제로 쓰여 사람이 섭취할 경우 콩팥에 치명적인 손상을 입힙니다. 심한 경우 사망에 이를 수 있을 만큼 위험합니다.

2. 은행

은행은 항산화 성분이 풍부하기 때문에, 꾸준하게 먹게 될 경우 염증 개선에 도움이 되면서 체내에 자유라디칼을 정화하는데 뛰어나다고 합니다. 그리고 나쁜 콜레스테롤을 줄여주기 때문에 심장병이나 각종 심혈관질환을 예방할 수 있습니다.

하지만 은행에는 시안배당체와 메칠피리독신을 함유하고 있어 반드시 익혀서 섭취해야 합니다. 시안배당체는 청색증을 유발하며 다량 섭취할 경우 사망에 이르기도 합니다.

시안배당체는 가열할 경우 독성이 사라지지만 메칠피리독신은 가열해도 독성이 사라지지 않기 때문에 한 번에 많은 양을 먹을 경우 의식을 잃거나 발작을 일으킬 수 있습니다.

3. 고사리

고사리는 산나물로 가장 대표적이라고 할 수 있습니다. 고사리는 줄기나 잎 같은 경우에는 인후통에 좋으며 뿌리는 이뇨제로 좋다고 합니다.

하지만 고사리는 생으로 섭취하지 않다는 말이 예로부터 동의보감 등에서 전해져 내려 오고 있습니다. 고사리 독성으로 유명한 성분은 브라켄톡신 입니다.

발암성 물질(프타퀼로사이드)이 소량으로 들어있다고 하는데요, 또 비타민B1을 파괴하는 이노이리나아제라는 성분이 있습니다. 이 물질들은 삶거나 익히게 될 경우 없어지기 때문에 고사리를 먹을 경우에는 익혀 먹어야 합니다.

4. 쑥갓

쑥갓은 비타민A가 많이 들어있습니다. 비타민A를 먹을 경우 빛을 감지하기 위해서 필요한 로돕신 재합성에 도움이 된다고 합니다. 때문에 쑥갓은야맹증 개선에 도움이 됩니다.

쑥갓에 함유된 아질산염이라는 성분은 생선, 육류 속 단백질과 섞일 경우 나이트로소아민이라는 발암물질을 생성하기 때문입니다. 이 성분은 간, 식도 등에 암 발생률을 증가시킨다고 합니다. 따라서 쑥갓은 단백질과 함께 먹을 경우 꼭 가열해서 먹을 것을 권장합니다.

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