감동란 계란 삶기 "이 방법" 으로 종결 할게요~

계란은 남녀노소 누구나 좋아하는 단백질 대장입니다. 바쁜 출근시간에도 삶은 계란 2개와 우유 한잔이면 간단하게 아침식사를 해결할 수 있습니다.

 

그뿐만 아니라 많은 분들이 다이어트할 때 단백질 섭취를 위해 선택하는 대표적인 음식 중 하나가 삶은 계란이라 할 수 있습니다. 

 

계란 맛있게 삶는법

 

재료 목록

계란, 식초 1숟가락, 굵은소금 1/2숟가락


계란을 삶기 전 준비해야 할 사항은 무엇이 있을까요?

평소에 계란은 상온에 보관을 하는 게 아닌 냉장고에 보관을 하고 있기 때문에 계란을 삶기 전 냉장고에서 미리 꺼내 두는 게 좋습니다.

 

미리 꺼내 두지 않고 냉장고에서 바로 꺼내 삶게 되면 계란을 삶다가 껍질에 금이 가거나 터질 가능성이 크기 때문입니다.

저는 미리 꺼내 두지 않고서 삶은 달걀을 만드려고 한다면 이를 방지하기 위해서 냉장고에서 바로 뺀 계란은 삶기 전 미온수에 잠시 담가 두는 편인데 이렇게 하면 계란을 삶을 때 껍질에 금이 가거나 터지지 않게 삶을 수 있더라고요.

 

그리고 삶기 전 소금을 미리 준비해 뒀다가 소금을 넣고 계란을 삶으면 껍질을 수월하게 벗길 수 있으니 소금도 준비를 해두시는 게 좋습니다.

달걀이 잠길 정도의 물을 넣어주고 굵은소금 1/2숟가락, 식초 1숟가락 넣어줍니다.

 

식초는 식초의 산성분이 단백질을 응고시키는 역할을 하는데 삶는 과정 중에 달걀이 깨지더라도 흰자가 지저분하게 풀어지지 않게 해 줍니다. 끓이기 전에 굵은소금이 녹을 수 있게 살살 저어서 소금을 녹여줍니다.

 

소금을 녹인 후 센 불로 끓이는데 센 불로 1분 정도 끓이면 냄비에 뽀글뽀글 기포가 올라옵니다.

계란 삶는 타이머로 시간 재기

실패 없는 계란 삶는 법은 시간을 재는 것부터 시작된다고 해도 과언이 아닙니다.

 기포가 올라오기 시작하면 타이머로 시간을 잽니다.

 

[5분] 반숙 1단계: 흰자가 말랑할 정도로만 익고 노른자는 흘러내릴 정도의 반숙

[7분] 반숙 2단계: 흰자는 부들부들할 정도까지 익고 노른자는 겉면만 익히는 정도의 반숙

[9분] 반숙 3단계: 흰자는 탱글탱글하고 노른자는 가운데 중심만 덜 익은 반숙

[11분] 완숙: 완숙을 좋아하시는 분들이 가장 거부감이 적은 계란이 11분 정도 삶아준 것이라 생각되는데요. 촉촉한 느낌을 좋아하는 분들이라면 만족도가 높은 조리 시간이지 않을까 생각됩니다.

 

이 이상을 넘어가면 완전히 퍽퍽한 느낌이라고 생각하시면 됩니다.

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